Ensalada de bacalao ahumado con manzana verde y encurtidos con vinagreta de mostaza antigua.
Ingredientes:
  • Alubias
  • Bacalao
  • Tomates
  • Pimiento verde picado.
  • Cebolla picada.
  • Pimiento rojo pelado y picado.
  • Aceite de oliva virgen
  • Cebollino picado.
 Elaboración:
  1. Mezclar en un bol, las judías con las verduras picadas, el bacalao desalado desmigado, el aceite y cebollino picado.
  2. Montar en un timbal de acero sobre el plato y colocar la escarola limpia y cortada pequeña.
  3.  Retirar el aro y echar vinagreta encima de la escarola  y un poco de aceite de oliva virgen alrededor.