LOS PESTIÑOS DE ANA ROCIO DE GELVE



INGREDIENTES

5 tazas de harina

1 taza de aceite de oliva suave
1 taza de vino blanco
1 copa de aguardiente
la cascara de un limon
clavo
matalauva
ajonjoli
aceite de girasol para freir
1/2 litro de miel o azúcar y canela

PREPARACION


Se calienta el aceite de oliva y se frie la cascara de limón, la matalauva y el clavo, se cuela el aceite y se deja enfriar, una vez frio se mezcla con la harina, la copa de anis, la taza de vino, el ajonjoli tostado y se amasa bien, se deja reposar una hora, pasado el tiempo se da forma a los pestiños y se frien en abundante aceite de girasol y por último se pasan  por la miel. Si no os gusta la miel lo podeis pasar por azúcar y canela.

Bueníiisimos!!! 



CARRILLADA AL PEDRO JIMÉNEZ Y VINO TINTO


 En casa han disfrutado hoy con esta deliciosa carrillada al Pedro Jiménez, acompañadas con unas patatas a rodajas hechas en el microondas.

INGREDIENTES

-400 g cebolla
-  5 dientes de ajo
-  120 g de aceite de oliva virgen.
-  2 kilos de carrillada ibéricas.
-  Sal y pimienta negra al gusto.
-  Hierbas: romero y tomillo.
-  1 pastilla de caldo.
 -200cl. vino Pedro Jiménez y  100cl.  de vino tinto.



PREPARACION
1.-Poner en el vaso la cebolla, ajos y aceite. Trocee 10 segundos en velocidad 5 y a continuación programar 10 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1
1/2.
2.-Acabado el tiempo incorporar la carne y las hierbas. Rehogue todo durante 5 minutos a 100º , velocidad cuchara. Pasado 4 minutos, incorpore vino, pastilla de caldo y sal.
3.-Programe 50 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
 Comprobar el punto de cocción de las carne y si fuese necesario programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
En cocina tradicional se hace el una hoya siguiendo los mismos paso a fuego lento, con la hoya tapada.
La carrillada no suelo trocearla la dejo en trozos grandes para que no se deshaga. Quizas admita un poco de agua durante la cocción. 

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO Y CARAMELO

Un postre delicioso que degusté en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) después de un arroz caldoso de marisco, en la Hermandad de los pescadores de Nuestra señora del Carmen.

INGREDIENTES

300 grs. chocolate blanco 
1 sobre de flan ROYAL de 8 raciones.
400 ml. nata 
400 ml. leche (se puede sustituir la nata por 1 litro de leche entera)
- 100cl. de leche condensada


PREPARACION


1. Poner el chocolate en el vaso de la Thermomix  y darle 2-3 veces al turbo.
 
2. introducir el resto de ingredientes y programar 8 min., 90º, vel.2

 En cocina tradicional, derretir el chocolate en el microondas y añadir el resto de ingredientes en un cazo. llevar a ebullición sin dejar de remover para que no se pegue. Se vierte en un molde previamente caramelizado. Un postre ideal para la comida de Navidad.

COCADITAS DE NAVIDAD


INGREDIENTES
Una lata pequeña (250cl.) de leche condensada, 250 gr. de coco y 2 claras de huevo.

PREPARACION
 Batir las claras a punto de nieve , mezclar el coco con las leche condensada y luego con las claras.Con una cuchara ir depositando sobre moldes pequeños de papel de magdalenas, poner en una bandeja de horno y hornear a 190º  de 10 a 15' aproximadamente.


Mª José, buenísimas tus cocaditas, las he hecho tal como me has dicho, en casa me han dicho que tengo que repetir.

LOS ROSQUITOS DE MI AMIGA Mª JOSE

INGREDIENTES

1 sobre de levadura

1/2 kilo de harina YOLANDA
1 huevo
medio baso de zumo de naranja
medio baso de aceite de oliva suave
medio baso de azúcar
aceite de girasol para freir

PREPARACION


Se amasa bien todos los ingredientes a mano o a maquina, se hacen bolas pequeñas se abren por el medio  dandoles formas de rosquitos y se frien en abundante aceite de girasol, se sacan y directamente se bañan en azúcar y canela (la canela al gusto) 

Los rosquitos quedan muy tiernos, y el truco es la harina Yolanda. Hay quien le echa una copita de anis a la masa, yo los he hecho tal cual la receta de mi amiga Mª Jose y salen riquísimos, hummm!! que buenos

BIZCOCHO DE CALABAZA DULCE




Me regalaron una calabaza dulce y me decidi por hacer un bizcocho 


INGREDIENTES

 3 huevos.
- 300 grs de calabaza cocida en el microondas.
- 250 grs de azúcar.
- 300 grs de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 70 grs de aceite de oliva.
- Azúcar glass para decorar

-un yogurt natural o baso de leche


PREPARACION


Asar la calabaza en un recipiente apto para microondas 10 min tapado. Reposar 5 min dentro cuando termine.


Cuando esté la calabaza templada echarla en el vaso junto con el azúcar y mezclamos 2 min vel 5.


Con la máquina en funcionamiento 5 min vel 2 ir echando por éste orden: los huevos uno a uno, el aceite,  el yogurt, la harina y la levadura. 

Listo para verter en el molde.

Meterlo en el horno precalentado 180º unos 35  o  40 minutos y listo 


Este bizcocho tiene un sabor fantástico. 

Probadlo. A mí no me dió tiempo ni decorarlo con el azúcar.