CROQUETAS DE POLLO AL CURRRY (hechas en el horno)



INGREDIENTES
250 gr. de carne de pollo (del puchero o si has hecho pollo y te han quedado restos) 
1 cebolla mediana
50cl. de aceite
30cl. de mantequilla
200g. de harina de trigo
800cl. de leche (semidesnatada o entera)
2 huevos cocidos
Sal
Pimienta
2 cucharaditas de curry

PREPARACION
Se pica la carne y los huevos  en la Thermomix, se reservan. Se echa la cebolla y se pica, se le añade el aceite y la mantequilla, se programa 10 minutos, T. varoma, V. 3, se le añade la harina, la leche y la sal 30 segundos velocidad 6, se introduce la carne picadita, la sal, la pimienta y el curry 15 minutos T. 100 V. 2.
Una vez terminado el tiempo se le añade los huevos picaditos, se echa la masa en una fuente y se deja enfriar. 
Se le dan forma  y se pasan por huevo y pan rallado. Se precalienta el horno, y en una bandeja de horno con papel vejetal se colocan las croquetas pinceladas con  un poco de aceite de oliva, una vez hecho esto se introduce en el horno a 190º 15 minutos por un lado y 15 minutos por otro.

En la cocina tradicional se hacen utilizando los mismos pasos pero en un perol antiadherente para que no se pegue la masa, dándole vueltas sin parar en cuanto empieza a hervir la leche, con una cuchara de madera hasta que se despegue la masa del perol.

Estas croquetas al no ir fritas tienen menos calorias, porque no cogen apenas aceite, estan crujientes, no salen aceitosas, muy ricas, con un sabor a curry muy particular.





BIZCOCHO DE MIEL Y MANZANA



INGREDIENTES
3 huevos
1 yogurt griego
1 medida de yogurt de azúcar moreno
1 medida de yogurt de aceite de girasol
1 medida de yogurt de miel
2 manzanas golden
3 medidas de yogurt de harina de repostería
1 sobre de levadura de repostería

PREPARACION
Se baten los huevos con el azúcar y la miel, se le añade yogurt, el aceite y la levadura y se vuelve a batir, por último la harina y la manzana muy picadita. Se vierte en un molde para bizcocho bien engrasado, se espolvorea por encima con azúcar moreno y se introduce en el horno a 180º de 35 a 40 minutos.
La miel le da un sabor distinto, muy rico.




QUICHE DE HOJALDRE (jamon york, bacon y queso)



INGREDIENTE
Una lámina de hojaldre
 200 gr. de queso Emmenta o cualquier queso tierno bien picadito 
 150 gr. de jamón york cortado en daditos
 100 gr. de bacon cortado en daditos
 200 ml. de nata (se puede sustituir la nata por leche )
 3 huevos
 sal y pimienta.


PREPARACION

Lo primero que haremos será forrar el molde con el hojaldre, el cual habremos descongelado  a temperatura ambiente. Ahora pinchamos la base con un tenedor e introducimos en el horno, precalentado a 180º, hasta que el hojaldre quede semihecho, entonces sacamos del horno y lo reservamos.
En un bol grande, batimos los huevos con la nata, a continuación añadimos el bacon y el jamón cocido, ambos cortados en taquitos, por último añadimos el queso rallado y ponemos la sal y pimienta al gusto,
vertimos la mezcla obtenida en el molde con el hojaldre y horneamos  a 180º hasta que quede bien dorado.
 Cuando vayamos a prehornear el hojaldre, además de pinchar éste con un tenedor, coloca unos cuantos garbanzos o alubias sobre la base, si haceis esto gracias al peso de la legumbre, vamos a impedir que la masa suba en exceso, os lo aconsejo es un buen truco.

BATIDO DE FRESA LIGERO

He visto en la frutería unas fresas y no he podido resistir comprarlas, se me ha antojado hacer un batido muy dulce como nos gusta en casa, he pensado que tuneándolo un poco se puede disfrutar de un rico batido bajo en calorías.



INGREDIENTES
1/4 de fresas
2 vasos de leche semidesnatada
2 cucharadas de leche condensada desnatada
2 cucharadas soperas de azúcar moreno o edulcorante

PREPARACION
Se lavan y se cortan las fresas a trozos, se introduce en el vaso batidor junto con el resto de ingredientes y se bate a máxima potencia.


MAGDALENAS SALADAS

Buenas Tardes, para la ocasión de hoy, siendo San Valentín mi hija preparó para su novio y ella unas magdalenas saladas con salchichas de pollo y queso fundido. Al final no han podido reunirse para probarlas porque tienen los dos varicela. Así que nos la comeremos todos en casa, tiene muy buena pinta, aquí os dejo la receta.


Ingredientes:

- 100 gr. de salchichas.

- 80 gr. de queso.
- 30 gr. de leche.
- 100 gr. de harina.
- 2 huevos.
- 1 sobre de levadura química.
- 40 gr. de mantequilla fundida.

Preparación: 


- Ir precalentando el horno a 220º mientras mezclamos los ingredientes en un bol con la batidora o con la thermomix.

- Picar las salchichas a trocitos pequeños y reservar.
- Poner en el bol los huevos y la leche y batir unos segundos hasta que quede bien batido.
- Añadir la harina y la levadura y mezclar otros segundos más.
- Añadir el queso, las salsichas y la mantequilla fundida y remover bien.
- Rellenar en unas capsulas de papel pequeñitas (tipo bombones o trufa) con ayuda de una manga pastelera o con una cuchara hasta 3/4 partes de la capacidad de las capsulas.
- Hornear durante 15 o 20 minutos.

Nosotras las llamamos magdalenas, aunque hoy en día con tanto americanismo, se les llama "Muffins" pero para mí, de toda la vida esos bizcochitos metidos en papel, son magdalenas.
Podéis hacerlas no solamente de salchichas y queso fundido, también le puedes echar salami, chorizo, beicon, y otros tipos de quesos, incluso también puedes echarle frutos secos.

SOLOMILLO CON SETAS AL PEDRO JIMENEZ

Hoy Domingo comemos todos en casa y me he decidido por hacer este solomillo, a todos le han gustado mucho no han dejado nada, riquiiisimo!! han dicho, os animo que lo hagais.


INGREDIENTES
Un solomillo para cuatro
350cl. de vino Pedro Jiménez (si no lo quieres muy dulce, mitad de Pedro Jiménez y mitad de vino tinto)
120cl. de nata para cocinar
El zumo de 1/2 naranja
Una cucharadita de maicena
250cl. caldo de pollo (yo uso el que viene ya preparado)
Una cebolla mediana
2 dientes de ajo
250gr. de setas o champiñones
sal y pimienta

PREPARACION
Se cortan los solomillos en filetes no muy gruesos se salpimentan y se doran en una sarten con un poco de aceite, se sacan y se reservan. Se sofrie la cebolla con el ajo y se pocha, junto con las setas cortadas a tiras muy finas. Se añade el caldo a los filetes y se deja que consuma, a esto se le une el sofrito.
En un cazo se echa el Pedro Jiménez y se deja reducir a la mitad, luego se añade la nata junto con la maicena disuelta en el zumo de naranja y se deja que cueza unos 3 minutos. Esta salsa se le añade a los solomillos y se deja a fuego medio durante 5 minutos para que cogan sabor. 
Se pueden acompañar con patatas panaderas, arroz basmanti, yo hoy he puesto unas patatas, fritas en aceite de oliva virgen de nuestra tierra.


PALMERITAS DE COCO Y CHOCOLATE







Deliciosas y fáciles de hacer, el sábado las hicimos en casa, con azúcar y coco algunas y otras con cobertura de chocolate, la próxima vez hemos pensado de añadirles pasas y almemdras trituradas.


 Ingredientes:
- Una lámina de hojaldre, de preferencia rectangular
- Azúcar blanco y azúcar moreno
 - Coco molido y chocolate para fundir.

Preparación:
1- Espolvorear azúcar por la encimera u otra superficie donde van a trabajar. Disponer la lámina encima del azúcar, y volver a rociar azúcar por el hojaldre, pasando el rodillo para que se fije bien el azúcar a la masa. Sugiero añadir coco molido
2- Con mucho cuidado, doblar los extremos de la masa hacia el centro de la misma, como se muestra en la foto.
3- Volver a repetir el doblado, con cuidado para no aplastar las doblas.
4- Con el último doblado se forma un tubo, en el que cortaremos pequeñas lonchas, de aproximadamente 1 cm de grosor.
5- Precalentar el horno a 200º, y mientras tanto, disponer las palmeritas en una fuente de horno espolvoreadas con azúcar moreno y unas gotitas de agua, dejando un poco de espacio entre ellas para que puedan crecen sin que se junten.
6- Introducir las palmeritas en el horno caliente por unos 15 minutos o hasta cuando estén; doradas. Se les da la vuelta y ponerlas a cocer unos 5 minutitos más y listo: ¡aquí tenéis unas riquísimas palmeritas de hojaldre!
Algunas llevan cobertura de chocolate y coco rallado.

ALCACHOFAS CON PATATAS EN THERMOMIX

Estamos en temporada de alcachofas, esta es una manera distinta
de prepararlas, y la verdad están riquísimas.


INGREDIENTES 

500 gr de patatas peladas y partidas de trozos medianos.
500 gr de alcachofas limpiadas partidas en 4 trozos
3 ó 4 dientes de ajo
250 gr de agua
70 gr de aceite
Sal y pimienta

PREPARACIÓN
   
Colocar la mariposa en las cuchilla y vierta en el vaso todos los ingredientes.
Programas 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Comprueba que las patatas estan hechas, de no ser así programe 2 minutos más.
Rectifique la sal.
Quedan sin caldo. Se sirven con huevos fritos.
En la cocina tradicional se hacen de igual manera, sólo que cambian los tiempos de cocción

PASTEL DE MANZANA



Ingredientes


3 manzanas
1 huevo
100 gr. de mantequilla
1 baso de agua
1/2 baso de azúcar
1 sobre de levadura de repostería
mermelada de melocotó o gelatina neutra (suelo usar los sobres de gelatina en polvo del Lidl)
el zumo de un limón
sal



  • Preparacion
  • Cortar la manzana, una vez pelada, en láminas muy finas, reservando media manzana para la masa.
  • En un bol hay que colocar la mantequilla previamente derretida (un golpe de microondas vale), el azúcar, el huevo y el zumo de limón.
  •  Después hay que seguir añadiendo el resto de ingredientes lentamente, como la levadura y la harina, así como una pizca de sal.
  • A esta mezcla se tiene que añadir media manzana cortada en dados muy pequeño, batir todo bien. Colocar esta masa en un molde para tartas, sobre ella la manzana cortada a láminas.
  •  Dejar en el horno unos 20 minutos a 180 grados. Decorar con la mermelada.