MOLLETES PARA DESAYUNAR

INGREDIENTES
                                    
300cl. de agua
500gr. de harina de fuerza
25gr. de levadura fresca            
2 cucharaditas rasas de sal
1 cucharadita de azúcar
3 cucharadas de aceite 

PREPARACIÓN

Se mezcla todo en un bol y se amasa suavemente empezando por los líquidos y terminando por la harina. Si se hace en thermomix se mezcla todo 30 segundos velocidad 5 y seguidamente se amasa 4 minutos velocidad espiga. Se hace una bola y se deja en un bol pincelado con  aceite que se eleve el doble unos 30 minutos, se espolvorea la encimera con harina y se vuelve a amasar ligeramente. Se hacen bolas de 80gr. salen unas 10, si se hacen en el horno 15 minutos 180°.
Si es en la olla GM f  se van poniendo de 3 en 3, 15 minutos menú horno 160° válvula abierta después se le dan la vuelta 2 minutos 180°. Esto se repite 3 veces. Suelen salir 10 molletes.

ENSALADILLA DE GAMBAS "ALFREDO"

INGREDIENTES

1Kl de patatas
Agua
Sal
1/2Kl de gambas o langostinos
Mayonesa casera o un bote grande Hellmann's

PREPARACION

Se echa agua con  una cucharadita de sal en una cacerola, cuando empiece a hervir el agua se echan las gambas a los 3 minutos se retiran, se pelan se apartan los cuerpos.

Las cascaras y las cabezas se trituran con el agua, se cuelan y en ese agua una vez colada se cuecen las patatas peladas y troceadas para que cojan bien el gusto de las gambas. Cuando estén las patatas cocidas se espera a que estén templadas, se le añade los cuerpos de las gambas, (se trocean si son langostinos grandes) la mayonesa, se mezcla todo y se echa en una fuente adornando al gusto.

Esta ensaladilla la hace mi cuñado Alfredo todos los días para el bar de su hijo "ALFREDO II"  y es la tapa estrella.