ENSALADILLA DE GAMBAS "ALFREDO"

INGREDIENTES

1Kl de patatas
Agua
Sal
1/2Kl de gambas o langostinos
Mayonesa casera o un bote grande Hellmann's

PREPARACION

Se echa agua con  una cucharadita de sal en una cacerola, cuando empiece a hervir el agua se echan las gambas a los 3 minutos se retiran, se pelan se apartan los cuerpos.

Las cascaras y las cabezas se trituran con el agua, se cuelan y en ese agua una vez colada se cuecen las patatas peladas y troceadas para que cojan bien el gusto de las gambas. Cuando estén las patatas cocidas se espera a que estén templadas, se le añade los cuerpos de las gambas, (se trocean si son langostinos grandes) la mayonesa, se mezcla todo y se echa en una fuente adornando al gusto.

Esta ensaladilla la hace mi cuñado Alfredo todos los días para el bar de su hijo "ALFREDO II"  y es la tapa estrella.