ROSQUITOS FRITOS PARA NAVIDAD



Los rosquitos los suelo hacer con la mitad de los ingredientes: 1/2 kilo de harina, 3 huevos..., la harina de reposteria  con levadura, salen mas esponjosos.

Estos rosquitos están deliciosos, los he hecho para estos días de Navidad, me han recordado a los que hacía mi madre cuando pequeña y los metía en una olla, nunca se le veía el fondo.

ALMEJAS A LA MARINERA



 Ingredientes:
  • 1 kilo de almejas
  •  aceite, al gusto
  • 4 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Medio vaso de vino blanco
  • Una cucharada de harina
  • Perejil
Preparación:
Se pone al fuego la cacerola o sarten con el aceite y los ajos, cuando empiezan a dorarse se añade la harina y se frie un poco. Se incorporan las almejas, el vino y luego el pimentón y se deja cocer a fuego vivo hasta que se abren y la salsa queda ligada. Por último se le pone una rociada de perejil picado.

GAMBAS AL AJILLO



 Ingredientes:
  • Medio kilo de gamba blacas, frescas o congeladas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 guindillas
  • Perejil 
  • Aceite de oliva, al gusto y sal
Preparación:
Se pelan las gambas y se reservan. Se pone una sartén al fuego con el aceite y se ponen los ajos finamente picados, antes de que empiecen a dorarse, se añaden las guindillas y las gambas, se tienen unos minutos a fuego vivo, se saltean y se les pone un poquito de sal y perejil picado. Se sirven muy calientes preferiblemente en cazuelita de barro o porcelana con tapadera para que conserve el calor y lleguen a la mesa muy calientes.
Yo aconsejo que se saquen los ajos antes de echar las gambas, para que estos no se quemen y luego al final se le añaden las gambas, para que estas no parezcan cocidas se deben secar muy bien, es decir quitarle el agua que puedan llevar. Por último un toque personal, un bollo grande y a mojar.

MANTECADOS BLANCOS

Si sigues los paso de esta receta de Thermomix salen  auténticos, yo sugiero que en caso de digestiones lentas sustituya la manteca por aceite de oliva suave, bueníiisimos!!!

Ingredientes

500 gr. manteca de cerdo ibérico.
125 gr. vino amontillado blanco (oloroso).
125 gr. zumo de naranja.
850 gr. harina fina de trigo.
1 sobre de levadura .
Azúcar glas.

Preparación

1.
Poner la harina y la levadura en el Closed lid y tamizar (10 seg. V6). Sacar y reservar.
Poner en el Closed lid la manteca, el vino y el zumo de naranja, batir (10 seg. V6). Bajar los restos de las paredes y la tapa hacia las cuchillas.
Programar V5  y con la maquina en marcha añadir la harina poco a poco. Se ha de batir justo lo necesario para mezclarlo todo. La masa ha de estar firme y sin que se pegue en las manos.
Poner un poco de harina en la encimera y volcar la masa, espolvorear con harina y se introduce en una bolsa de plastico, que se dejará en la nevera 24 h.
Al día siguiente, precalentar el horno 230º. Exterder la masa sobre la encimera con un rodillo, dejándola del grosor de 1 cm aproximadamente. Cortar con un cortapastas o la boca de un vaso.
Una vez cortados colocarlos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y con el horno fuerte se cuecen durante 20 minutos, sin dejar de vijilar para retirarlos cuando estén dorados.
Una vez frios, se pasan suavemente por azúcar glas. Una vez dispuestos en la bandeja de presentación, se rocían con azúcar glas con la ayuda de un colador.
 CADUCIDAD: Cinco o seis semanas.

QUICHE DE SOBRASADA Y TOMATE



INGREDIENTES
  • 150 grs de sobrasada el Pozo o similar
  • 150 grs de queso rallado enmental o camember
  • 100 cc. de tomate
  • 150 cc de nata líquida
  • 3 huevos
  • sal y pimienta
  • Masa quebrada
PREPARACION
En un bol mezclamos los huevos, con el queso rallado, la sal y la pimienta y la nata líquida; y seguidamente, incorporamos la sobrasada cortada a trocitos. Mezclamos y vertemos el contenido sobre la masa quebrada, una vez extendida en una fuente de horno redonda, pincelada con mantequilla y harina para que no se pegue.



BOLLOS SUIZOS


MASA

-250 gr. de leche (también lo podríamos hacer con 100gr. de leche y 150gr. de agua)
-1 huevo batido
-80
-100 gr. de mantequilla, margarina o manteca de cerdo
-60-
100 gr. de azúcar.
-1/2 cucharadita de sal
-25 gr. de levadura prensada (levadura fresca)
-500 gr. de harina de repostería
-1 huevo para pintar

-agua de azahar

PREPARACIÓN

-Pesamos la harina y el azúcar por separado sobre el vaso y reservamos.
-Ponemos en el vaso la leche más la mantequilla y el huevo batido y programamos 2min. 40º vel. 2
-Una vez que ha pasado un minuto añadimos el azúcar y la sal por el bocal
-Añadimos la levadura 6" vel. 2
-Luego echamos la harina y ponemos 3min. vel. amasado

-Dejamos que la masa suba aprox. de 1/2 hora a 1 hora (dentro del vaso que ya está caliente y le ayudará a subir tapado con un trapo)


-Sacamos la masa y hacemos bolas de aprox. 25-30gr. (dependiendo del tamaño que queramos hacerlas. O si sonsuizos tb. serán más grandes)




-Rellenamos con lo que queramos Dulce o salado y cerramos haciendo una bola.
Yo coloqué dos onzas de chocolate en alguna una de ellas, también añadí crema de avellanas en otras, y confiturade calabacín (le queda fenomenal). Algunas las deje sin rellenar para comerlas solas o untadas con mantequilla.
-Dejamos de nuevo que suba la masa hasta que los bollos doblen su tamaño, sobre una hora, tapados en un lugar seco. Yo suelo encender el horno y lo pongo a 50º durante 1/2 hora cuando calienta apago y meto los bollos a que suban.
-Pintamos con huevo batido y agua de azahar, horneamos unos 10min. en el horno precalentado a 200º
Y este es el resultado. bueniiisimos!!!



Esta receta me la paso mi amiga Mª José, los hizo el domingo en la Maycook, los rellenó de nata y dice que casi se lo comieron todos en la merienda, el próximo domingo que los haga me invitas a merendar. Esta receta la he adaptado a la Thermomix, espero que me salgan igual.

EMPANADA DE ATUN, THERMOMIX


INGREDIENTES (para la masa)

100g de aceite de oliva
100g de cerveza
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química (yo la compro en el Lider)
450g de harina

PREPARACION (de la masa)

Ponemos todos los ingredientes
menos la harina en la jarra de la y programamos 2m 40º v3
añadimos la harina 30sg al 6
y programamos 2m v amasado,
sacamos la masa la hacemos una bola y
la dejamos reposar mientras preparamos el relleno

 
INGREDIENTES (para el relleno)

40 gr de aceite
una lata de tomate fritada(mercadona)
una cajita de tomate pequeña
un pimiento ,un tomatito
media cebolla un ajito
2 latas de atun
3 huevos duros
un trocito chorizo

Calenté el aceite 2m 120º v2, eche el pimiento,el tomatitola cebolla y el ajo, 3m 120º v1, cuando este doradito se le añade, el chorizo en trocitos y la lata de tomate y la cajita de la fritada se le deja unos minutos, yo coci aparte los huevos duros, se mezcla cortaditos a trocitos con el relleno.



COLIFLOR AL ROQUEFORT




Receta original de la revista "la cocina de la abuela" de thermomix

Ingredientes:

- 1 coliflor
- 200g de bacón o jamón cocido
- 400ml de nata líquida
- 300g de queso roquefort
- sal y pimienta

Preparación:

- Poner 1/2 litro de agua en la jarra de la Thermomix  y llevarla a ebullición 5 min 100º vel2
- Mientras tanto lavamos y cortamos la coliflor en floretes, los ponemos en el cestillo y este dentro de la jarra 15 min 100º vel 2 Reservar.
- Introducir en la jarra el bacón y trocearlo a velocidad 5
- Programar 3 min 100º vel 2
- Añadir la nata, el queso, sal y pimienta y programar 8 min 100º vel 4
- verter la salsa sobre la coliflor caliente y servir con un poco de perejil o cebollino picado

Suelo añadirle unas nuces y gratinar 5 minutos en el horno o gril del microondas.
Una manera distinta de comer la colifror y a los que no les gustan mucho les parece deliciosa.

BIZCOCHO BICOLOR CON COBERTURA DE CHOCOLATE


Ingredientes:
4 Huevos
300g de harina
200g azucar
100g mantequilla
200g de aceite girasol
2cc de chocolate a la taza
1 Sobre de levadura royal


Cobertura:
150g de chocolate de cobertura negro
80g de mantequilla
Un chorrito de nata


Preparación
Mezclar los huevos con el azucar 7min 40º vel 2 agregamos el aceite y la mantequilla y mezclamos 3min vel 2 añadimos la harina y la levadura 2 min vel amasado.

vertemos la mitad de la masa en el molde.
A la otra mitad le añadimos el chocolate y mezclamos hasta que este integrado.
Volcamos esta masa sobre la anterior.
Metemos en el horno precalentado 180º durante 45min.

Hacemos la cobertura poniendo todos los ingredientes (yo en un cazo) hasta formar una crema ligera.
Cuando el bizcocho este templado decorar con el chocolate fundido.
La cobertura de chocolate puede ser opcional.

PAN DE PITA




INGREDIENTES

(Aproximadamente 8 unidades)
125 gr de agua
15 gr de aceite de oliva
un poquito de azúcar
10 gr de levadura fresca
225 gr de harina de fuerza
un poquito de sal

PREPARACIÓN 

1.- Ponemos en el vaso el agua, el aceite, el azúcar y los tibiamos durante 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 1.

2.- Se añade la levadura desmenuzada y se mueve 10 segundos, velocidad 4.

3.- A continuación se agrega la harina y la sal. Lo batimos todo 30 segundos, velocidad 6.

4.- Programamos amasar con vaso cerrado, velocidad espiga durante 3 minutos.

5.- Cuando termine dejamos reposar en el mismo vaso 30 minutos.

6.- Precalentamos el horno a 240 º.

7.- En la superficie de trabajo enharinada ponemos bolitas de masa  y la vamos extendiendo  de forma que queden más o menos finas.

8.- Las ponemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal y las cocinamos aproximadamente 5 minuto

Ayer lo hice en casa para cenar y me salió riquísimo, lo rellené con un sofrito de cebolla picadita, pimiento rojo a tiras, la carne de pollo muy troceada. Hice una salsa de mahonesa, con queso philadelphia, mostaza y curry, junto con lechuga muy picadita.  

TORTITAS AMERICANAS



Ingredientes:

- 150 g de harina.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 50 g de mantequilla.
2  cucharadas de azúcar.
- 200 g de leche.
- 2 huevos.   1Cucharadita de levadura.

Preparación:
  
* Vierta todos los ingredientes en el vaso y mezcle 15 segundos a velocidad 6.a  continuación, pincele una sartén pequeñita con mantequilla y caliente al fuego. Añada un cacito de la masa y cuando salgan burbujas por la superficie dele la vuelta y dore por el otro lado.
  

  



















  













  



  

  



   

  



  

  



  



































































  

  



















  













  



  

  



   

  



  

  Una vez hechas se pueden acompañar con sirope de chocolate, caramelo, nata, mermelada.