CARRILLERA IBERICA AL VINO TINTO

INGREDIENTES
     400 g cebolla
-  5 dientes de ajo
-  120 g de aceite de oliva virgen.
-  1200 g de carrileras ibéricas.
-  Sal y pimienta negra al gusto.
-  Hierbas: romero y tomillo.
-  1 pastilla de caldo.
- 250 /300 g de vino tinto



PREPARACIÓN
1.-Poner en el vaso la cebolla, ajos y aceite. Trocee 10 segundos en velocidad 5 y a continuación programar 10 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1
1/2.
2.-Acabado el tiempo incorporar las carrillera en trozos grandes y las hierbas. Rehogue todo durante 5 minutos a 1005 Grados, velocidad cuchara. Pasado 4 minutos, incorpore vino, pastilla de caldo y sal.
3.-Programe 50 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
 Comprobar el punto de cocción de las carrilleras y si fuese necesario programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.



3 comentarios:

Isabela dijo...
17 de enero de 2011, 18:22

SI AL INTRODUCIRLE EL VINO SE LE HECHA MITAD DE VINO TINTO Y MITAD PEDRO JIMENEZ, SALE LA CARRILLADA BUENI
SIMA.

Ana Isabel Navarro dijo...
22 de febrero de 2013, 13:30

Yo normalmente utilizo vino blanco, pero para la próxima utilizaré vino tinto, a ver qué tal el cambio de sabor.
¡Saludos!

Isabela dijo...
22 de febrero de 2013, 16:23

Hola Anabel, la ultima vez que la hice le eche .mitad de vino tinto y mitad de Pedro Jimenez, riquisima .

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