Albóndigas de Atún

Ingredientes

1 Kg. de pescado fresco (atún o bonito)
1 cabeza de ajo
1/4 cucharadas de orégano
1 cucharadita de cilantro picado
2 hojas de hierbabuena
4 cucharadas de arroz cocido
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
una lata mediana de tomate
sal
pimenta al gusto

Elaboración:

Se le quitan las espinas y se desmenuza el atún, se mezcla con ajo picado, sal, pimienta, orégano, cilantro y hierbabuena, se agrega arroz para darle consistencia a la mezcla y se forman bolitas.

Se fríen el tomate y la cebolla y se añade agua caliente, cuando esté hirviendo se introducen las albóndigas y se dejan cocer.

También se puede agregar patatas, zanahorias y calabacín cortado.