RECETA DE BERENJENAS RELLENAS DE QUESO FRESCO

Ingredientes

• 4 berenjenas
• 250 gr. de queso fresco tipo Burgos
• 150 gr. de jamón york
• 100 gr. de queso emmental rallado
• 1 de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
• 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 30% de sal
• aceite

      Le doy un toque personal, el sofrito los sustituyo por tomate frito de bote 

      y el avecrén por sal, riquísima la lasaña, baja en calorias.

Preparación paso a paso

 

Hervir las berenjenas (10 -12 min aprox.), partidas por la mitad, con dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo. Vaciar la pulpa formando barquitas y, en la sartén, con un fondo de aceite, ponerla a trozos junto con el Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos y dejar cocer.

Una vez frito y con el fuego apagado, añadir el jamón de york y el queso de Burgos a trozos.

Con este preparado, rellenas las berenjenas. Espolvorear con queso rallado y gratinar.