CROQUETAS DE BACALAO

Ingredientes
    1/2 kg. de bacalao desalado y desmigado
1 cebolla
70 gr. de harina
1/2 litro de leche
1/2 litro de crema de leche. Se puede utilizar un litro de leche entera, en vez de medio de crema y medio de leche
70 gr. de mantequilla, yo le suelo echar mitad de aceite de oliva y mitad de mantequilla
1 pellizco Sazonador Avecrem Ajo y 
Perejil Granulado. Hay quien prefiere sal, pero el sazonador avecren le da muy buen gusto
Aceite de oliva
Para rebozar: 
    Huevo
Harina
Pan rallado




Preparación paso a paso
1. 1.  En una sartén con mantequilla y un chorro de aceite sofreír la cebolla. A contininuación añadir el bacalao 
bien escurrido junto con el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Cocer hasta que el bacalao 
suelte todo el agua y se evapore. Añadir la harina y mezclar hasta que no queden grumos. A continuación, 
añadir la leche y la crema de leche calientes y dejar cocer lentamente unos 10 minutos, mezclando. Pasar 
a un bol y triturar con una batidora eléctrica hasta obtener una pasta homogénea.
2. 2.  Poner en una sartén antiadherente e ir mezclando con una cuchara de madera hasta que quede bien 
ligado, es decir, que la pasta se desprenda fácilmente de la sartén. 
3. 3.  Dejar reposar y enfriar la pasta y empezar a hacer la forma de las croquetas. Primero hacer bolas, pasar 
por harina, huevo batido y luego por pan rallado. 
4.  Freír en aceite abundante y muy caliente. 
5.  Las podéis servir al plato acompañadas de ensalada.


Yo adapto esta receta a la thermomix y me despreocupo de que  salgan grómulos, sale perfecta la masa.