Ingredientes:
- Alubias
- Bacalao
- Tomates
- Pimiento verde picado.
- Cebolla picada.
- Pimiento rojo pelado y picado.
- Aceite de oliva virgen
- Cebollino picado.
Elaboración:
- Mezclar en un bol, las judías con las verduras picadas, el bacalao desalado desmigado, el aceite y cebollino picado.
- Montar en un timbal de acero sobre el plato y colocar la escarola limpia y cortada pequeña.
- Retirar el aro y echar vinagreta encima de la escarola y un poco de aceite de oliva virgen alrededor.
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